viernes, 15 de abril de 2011

Capricho de hoy: ¡Cupcake!

Cupcake también llamado taza de pastel o  magdalenas glaseadas, es un capricho ideal para cualquier momento del día, fácil de transportar, del tamaño de medio pastel ¡sin llegar a ser tan grande para  no sentirnos culpables! ¡Así que manos a la obra!

Cupcakes caseras



Los ingredientes necesarios para 12 cupcakes medianos son:

Para las magdalenas:
  • 125g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 125 g de azúcar
  • 2 huevos batidos
  • 125g de harina de repostería con levadura incorporada
  • 2 cucharadas de leche entera o semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
  • 75g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 225 g de azúcar glasé
  • 2 cucharadas de leche entera o semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorantepara darle color y decorar

IPreparación: 15 minutos
Cocción: 15-20 minutos
Enfriado: 20 minutos
Glaseado: 15 minutos
Total: 1 hora y 10minutos

Temperatura horno: 190º 


Los mejores ingredientes
Si bien hay tantos modos de preparar pastelillos como cocineras y cocineros en el mundo, esta receta- basada en un mullido bizcocho de mantequilla, azúcar, huecos y harina- es muy sencilla. Tan sólo hay que emplear los mejores ingredientes disponibles, respetar medidas, distribuir la mezcla en partes iguales en los moldes y cocerla en un horno previamente calentado a la temperatura correcta. Hay que resistir la tentación a abrir el horno para echar una ojeada, pues de lo contrario no subirán.

Aplicación de glaseado
Extender por encima la capa de crema y que además quede bien requiere una cierta práctica. Hay que asegurarse de que el azúcar glas es lo bastante fino. Tamizarlo y retirar los grumos que pudiera haber. A continuación, batirlo con la mantequilla reblandecida hasta obtener una mezcla fina y de textura delicada. Cuanto más trabaje la masa, más suave se quedará. Si el resultado no es demasiado profesional, puede intentarse de nuevo.

Variantes
También podremos sustituir una cucharada de harina por otra de cacao en polvo de buena calidad e incorporarla en la mezcla. Añadir otra, bien colmada, al azúcar glase y dar un toque final a los cupcakes con unas virutas de chocolate negro.

Preparación de cupcakes.
1) En un cuenco grande, batir la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que adquiera un consistencia suave y ligera.
2) A continuación, añadir poco a poco los huevos batidos y un cucharada de harina para que la mezcla no cuaje.
3) Con la ayuda de una cuchara metálica, mezclar con cuidado el resto de la harina e incorporar la leche y el extracto de vainilla.
4) Colocarlos moldes en una bandeja para hornear y repartir la masa en partes iguales. Cocerla en el horno precalentado a 190º durante 15 o 20 minutos. Extraer los cupcakes cuando hayan subido y estén dorados, y dejar enfríar sobre la rejilla.
Recién sacadas del horno

Preparación Glaseado.
5)En un cuenco grande, batir la mantequilla hasta conseguir una textura suave. Verter la leche y el extracto de vainilla, agregar la mitad dl azúcar glas y batir durante unos minutos más. Incorporar el azúcar restante y continuar batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave y ligera. Si se añade algún colorante alimentario, habrá que hacerlo gota a gota hasta obtener la tonalidad deseada.
6) Con la espátula extender el glaseado desde el centro de la magdalena hacia uno de los lados.
7) Repetir la operación hasta que la magdalena quede completamente cubierta.
8) Por último, mover la espátula desde el centro hacia fuera en sentido contrario a las agujas del reloj para formar un remolino. Si el resultado no es demasiado bueno, puede disimularse con algún aderezo, como pequeñas golosinas en formas de corazón o estrellas.
Glaseado de colores


¡Y ya tenemos unos cupcakes listo para comer! Además podremos decorarlos con todas las formas que queramos.


¡A comer!

David Lei Chen

miércoles, 13 de abril de 2011

Renovarse o morir: Lounge Yi.

¡Arroz tres delicidas! ¡Rollito de primavera! ¡Bambú con setas chinas! ¿Quién no ha probado nunca la comida china? No hay lugar donde no podamos acceder a un clásico restaurante chino con su pato laqueado, empanadillas chinas o pollo al limón, sin embargo hay quienes han decidido dejar atrás lo típico y decantarse por innovar, como el caso del restaurante Lounge Yi.
Salón del restaurante Lounge Yi
Situado en pleno Pasillo Verde(metro Pirámides) en el distrito Arganzuela de Madrid, a 10m de la céntrica Atocha, lleva sirviendo comida asiática bajo el nombre de "Yi" desde hace 9 años, ha decidido tras grandes cambios renacer como Lounge Yi, con una vanguardista decoración y diseño de todo el restaurante, añadiendo además terraza con la llegada de la primavera para poder disfrutar de tu comida al aire libre.

Techo luminoso
En Lounge Yi podremos encontrar desde el clásico pato laqueado, la sopa agripicante, pasando por los rollitos vietnamitas hasta ternera picante tailandesa. Además desde la reforma han pasado de ser el típico restaurante a un moderno restaurante en donde se han incluido un sushi-man, especialista en en comida japonesa y un chef que te prepara la laminación del pato artesanalmente. 

Plato de Nigiri con Sashimi

Después de degustar de la comida, podremos además disfrutar de un cóctel, preparado por el recién incorporado barman cuyo repertorio incluye algunos combinados tan exóticos como el mojito de mango o el cóctel picante.

Zona: Distrito Arganzuela - Madrid
Calle: Doctor Vallejo Nájera Nº38
Tipo de comida: Asiática y fusión.
Precio:  15-30
Tlf. de reservas: 91 467 78 64


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David Lei Chen

La odisea para ser programador de videojuegos

Solo los más apasionados por los videojuegos deciden dar el paso de convertirse en sus creadores o al menos internarlo.

Para poder hacernos una idea de lo que significa actualmente intentar ser creador de videojuegos en este país, desde Personalidad Múltiple hemos tenido el placer de poder hacer una breve entrevista a Alberto del Moral, estudiante de Ingeniería Informática de la Universidad Carlos III de Madrid y entusiasta de los videojuegos.
Alberto del Moral Vargas

¿Influyó tu pasión por los videojuegos a la hora de decidirte por estudiar ingeniería informática?

La verdad es que sí. A esta carrera mucha gente se mete de ‘rebote’, otros porque siempre les ha gustado cacharrear programando o creando páginas web. En mi caso lo que me empujó a estudiar Ingeniería Informática fue mi pasión por los videojuegos y el afán con poder acabar diseñándolos. Hoy en día llevo cuatro años de carrera y sigue siendo mi objetivo.

¿Has intentado programar algún tipo de juego, ya sea en tus ratos libres o dentro del trabajo que realizas en la universidad?

Hemos programado videojuegos muy simples que únicamente implican saber programar, tipo Arcanoid. No tiene nada que ver con el trabajo y la complejidad que tiene un juego de los que se hacen actualmente a altos niveles.

¿Distan mucho los conocimientos necesarios para realizar videojuegos de los conocimientos para realizar otro tipo de programas informáticos?

En lo que se refiere a lo que es estrictamente la programación de un video juego de vanguardia, nos encontraríamos prácticamente con la misma ingeniería de software que para programar cualquier otra cosa, aunque contaría con peculiaridades, claro. Pero esto aunque es una parte fundamental del juego, no sería ni mucho menos la mayor parte del trabajo.
Detrás de eso hay un duro trabajo de diseño del entorno gráfico tridimensional, sonidos, texturas, inteligencia artificial… que si serían características específicas del diseño de videojuegos y es donde verdaderamente radica la ‘miga’ de la creación del juego.

¿Crees que en la carrera que estas cursando se ofrece una buena base o la posibilidad de adquirir una buena base para los informáticos que decidáis dedicaros al desarrollo de videojuegos?

Sinceramente no. El tema de los videojuegos es muy específico, hasta el punto de que están haciendo titulaciones exclusivamente para ello. Esto se debe a que no son exactamente los contenidos de programación que se da en la carrera, ya que no se trata con librerías gráficas, no se da sonido, tampoco modelado 3D, etc.
Sí hay contenidos elementales que se dan en la carrera que son útiles, como conceptos generales de programación, los sistemas distribuidos en su aplicación a servidores de juegos, o la inteligencia artificial que también se aplica en la elaboración de juegos.


Por lo que tú conoces, ¿como está la industria del videojuego en España? ¿Es complicado poder dedicarse a la creación de video juegos?

El mundo de los videojuegos en España no es muy potente. Se consumen videojuegos de fuera. Ubisoft, Electronics Arts (EA), Riot, Blizzard. Son empresas asiáticas norteamericanas o centro europeas.
En nuestro país hay un par o tres relativamente grandes como Pyro Studios (saga Comandos, Imperial Glory, Praetorians) que tuvo su momento de gloria hace unos cinco años y desde entonces no han sacado nada relevante.
Mercuri Steam, creada por españoles, en su momento hicieron juegos punteros. Ahora han vuelto a dar que hablar desde que desarrollaron el Castelvania Lords of Shadow para el gigante de los videojuegos Konami.

Excepto estas no hay ahora mismo en España empresas que puedan o hayan podido competir en la creación de juegos punteros. Si existen empresas que diseñan juegos de menor calidad, como juegos de móviles o juegos infantiles.
Estas empresas pueden permitir un comienzo, un acercamiento al mundo de la creación d elos videojuegos, pero si lo que deseas como en mi caso en desarrollar juegos de alto nivel, parece casi inevitable poner las miras en el extranjero.

¿Para crear un buen videojuego crees imprescindible contar con el apoyo de una gran empresa que aporte medios y financiación o se puede conseguir con esfuerzo y buenas ideas?

El talento es lo que hace subir. Las grandes empresas lo que hacen es tener la tecnología y el material necesario y buscan ideas innovadoras. Una persona partiendo de cero la forma que tiene de darse a conocer  es hacer algo original. Se observa en las plataformas móviles, son juegos simples, mas asequibles tecnológicamente y que a menudo son creados por informáticos independientes y no por grandes empresas.
Eso si, los grandes juegos tecnológicamente hablando, es mas difícil que se produzcan únicamente con ideas originales, ya que requieren alta tecnología y el trabajo de muchas personas. Aún así muchos grandes juegos que son ahora mismo punteros como League of Legends han sido creados por grupos de informáticos independientes.


A título más personal, ¿que tipo de videojuegos prefieres?

Suelo jugar a juegos online, de estrategia o de rol masivo como el Guiad Wars, el World  of Warcraft, Dota, Warhammer Online, The Age of Conan, League of Legends…. También juegos para teléfono móvil pero más como pasatiempo circunstancial.

¿Ha cambiado tu visión de los videojuegos al adquirir mas conocimientos sobre informática?

Antes de la carrera cuando veía un juego solo lo valoraba por la jugabilidad y por los gráficos. Haces una estimación de lo que podría haber costado hacer el juego.
Pero cuando ves como son los desarrollos software y ves como van las cosas por detrás de un videojuego de los punteros. Las tareas de programación, mejora, mantenimiento, desarrollo grafico, las IA… Más de la mitad del tiempo es documentar, definir, analizar, ver la viabilidad de las cosas.
Lo sufres para hacer una cosa pequeña e imaginas para hacer algo mas grande. Valoras el coste del videojuego realmente. Lo que antes creías que costaba es solo una pequeña parte, no solo el código del juego, sino todo lo que hay q hacer para que eso eche a andar. Todo el desarrollo y toda la gente que lleva detrás. No hay más que ver los créditos de los videojuegos para ver la cantidad d e gente que participa en su elaboración.


Pablo Guzmán Gil Rodríguez